● 融资金额12起，中式资本融资金额约4.02亿元。茶的成

●餐饮业依然强势，品牌盘点咖啡、融资奶茶、青睐酸奶三分天下。加盟

●消费复苏，模式早期项目涌入。新风口

●7月份，月份酸奶和新中式茶成为新的酸奶“风口”。

●“餐饮的和新尽头是加盟”：快速扩张，抢占下沉市场。

●在资本的帮助下，新一轮的“跑马圈地”。

01 融资金额12起，融资金额约4.02亿元。

据英尚网不完全统计，2023年7月，共有12个品牌完成投融资，金额超过4.02亿元(其中6个未披露具体金额；1个是美元交易，1 美元 ≈ 7.2852 人民币）。

02 餐饮业依然强势，咖啡、奶茶、酸奶三分天下。

从业态分布来看，餐饮是当之无愧的C位，共发生8起，占本月融资金额的2/3；二是零售，共三起；其余一起分布在文化、体育和娱乐领域。

在餐饮方面，饮料轨道相当强劲，融资金额占本月总数的一半，共发生6起。更具体来说，咖啡、酸奶和现在的茶分为三部分，各占两部分。由此可见，随着线下消费场景的逐渐复苏和炎热夏天的到来，酸奶、咖啡、茶等现制饮料不仅迎来了消费旺季，也赢得了资本的青睐。

“淄博烧烤”热度不减，中国快餐还在“抢”农民工，其余两家分别发生在烧烤/炸串和中国快餐赛道上。

零售品牌共发生3起，零食轨道2起，无人零售1起。

03 消费复苏，早期项目涌入。

疫情过后，消费市场回暖，赛道迎来了更多的企业家。本月发生的12起融资事件大多是早期融资项目，种子轮和天使轮合并1起，天使轮5起，A轮2起，战略融资3起(均为B轮前项目)，C轮后股权融资仅发生1起。

从已披露的融资规模来看，7月份品牌投融资事件多集中在100万元级，占41.7%；共有2起1亿元以上的巨额融资事件，分别是咖啡途咖啡和芸茉酸奶；2起融资金额为数百万元，其余3起未披露具体融资金额。

04 7月，酸奶、新中式茶饮成为新的“风口”。

尽管被戏称为“酸奶刺客”，但不可否认的是，现制酸奶已成为新的“顶流”。今年被称为“现制酸奶的第一年”，茉莉酸奶、blueglass等酸奶品牌迅速走红，似乎要接管新茶，成为下一个资本宠儿。

7月，酸奶轨道完成了5000万元A轮融资和1亿元战略融资。与市场上其他限制酸奶品牌没有什么不同，丽茉酸奶和茉芸酸奶都打着“低脂低热量、饱腹代餐”的旗号，将酸奶高端化、健康化到底。

而且现制酸奶被认为是下一种新茶饮料，不仅因为它对资本有很强的吸引力，还因为它的社会属性。伴随着健康观念的盛行，City Walk、随着露营、健身等健康生活方式的兴起，人们更愿意为健康食品的高价买单。酸奶似乎是消费者无负担吃甜食的最佳选择，也是一种时尚的生活方式。年轻消费者被“收割”钱包，市场规模也随之上升。根据中研普华产业研究院的数据，酸奶产品销量从2020年的1400亿元增长到2022年的2205亿元，年复合增长率为11.67%。

行业一直年轻，相关规范还没有完善。不久前，现制酸奶也被曝光“越喝越胖”、价格虚高等问题。创业品牌蜂拥而至，也许一举成名，也许一塌糊涂，但大家都想赌一把，从千亿市场中分一杯羹。模式尚未确定，一切都是未知的。

7月份的资本市场不仅是酸奶，还有几乎被公认为消费趋势的“民族风格”新茶。上海的阿姨和茶馆都受到了资本的青睐。

，国风从品牌定位、视觉形象、产品理念等方面成为品牌建设的必备要素。例如，从标志的角度来看，上海阿姨是一个民国风格的女人穿着旗袍，茶馆序列是唐代女性的形象；或以“春桃在山”“落红花冷”等古老诗意的表达命名产品。然而，从融资业绩来看，上海阿姨这一轮融资没有披露具体的资本规模，据嘉宇基金相关人士透露，上海阿姨目前估值超过40亿元；茶馆顺序仅披露1000万融资，具体金额尚不清楚。

05“餐饮的尽头是加盟”：快速扩张，抢占下沉市场。

今年餐饮业的加盟迎来了前所未有的盛况，在7月份的品牌融资事件中可见一二。

7月份发生的12个品牌，无论是加盟热度最高的餐饮行业，还是零售、文体娱乐领域，都离不开“加盟”二字。有的品牌以“直销”为主 例如，加盟模式可以快速扩大门店数量。

上海阿姨预计今年将增加3000家新店。；扎根长沙的粉末很大，希望在省外开始扩张。，先后进入广东、湖北、江西、河南、广西等省。还有。品牌先开少数店打造样板，然后直接开放加盟，做大品牌。，如默咖啡、咖啡咖啡、新鲜软牛肉干连锁零售品牌八只牛等。加盟模式一直被誉为参半。过去，坚持直销是保持品牌调性的重要途径。如今，巨头们率先转变风向，喜茶、乐乐茶、奈雪等茶巨头纷纷宣布开放加盟，从全直营到“直营” 加盟”。同样，很多品牌从一开始就重视加盟，认为加盟是品牌扩张的关键，比如瑞幸通过重启加盟超过5万家门店，最近向香港证券交易所提交IPO，茶百道占加盟店的99%。

随着数字化的加速和供应链的优化，行业也在不断进步。一方面，特许经营模式可以帮助品牌快速扩张，提前抢占下沉市场；另一方面，与加盟商共同承担风险，控制试错成本。今天的加盟模式，或许比以前更具想象力。

06 在资本的帮助下，新一轮的“跑马圈地”。

再加上“加盟”扩张，又一批品牌将开启新一轮的“跑马圈地”。首先，从竞争日益激烈的茶叶行业来看，品牌正以各种速度竞争：上市、开店、“下沉”。

最新数据显示，上海阿姨全国门店数量为6904家，预计年底营业门店数量将超过8000家，签约门店数量将超过1万家。再来看看具有“人间烟火气”属性的炸串，和“淄博烧烤”一样。夸父在接受媒体采访时表示，尽管近年来受疫情影响很大，但他在半年内完成了两轮1亿元融资，7月10日完成了新一轮战略融资。

2021年夸父炸串提出3年开店5000家，5年开店1万家。，这件事的确定性还是很大的。加盟是夸父炸串快速扩张的关键。截至2022年底，成立仅四年的夸父炸串已签约2500多家加盟店，其中12.33%的加盟商开店5家以上，40%以上的加盟商开店2家以上，覆盖一线至五线城市200多个。“食物”是民生的基础，中式快餐也不甘后来。

7月份完成百万元融资的粉大大，今年将继续围绕“长株潭”地区深耕，拓展100家门店。，并在下一阶段开始省外扩张，先后进入广东、湖北、江西、河南、广西六个省份。目前，粉大全国有88家门店，其中长沙有40多家门店。新鲜软牛肉干连锁零售品牌八头牛表示，在今年保证单店运营质量的基础上，

主要是一线、新一线、二线城市，扩展到50家门店。目前，江苏、浙江、上海、安徽有12家开业店。在小吃赛道上，量贩小吃品牌。

以社区商店线下新零售为核心的小吃青蛙。，在今年3月门店数量超过300家的基础上，在西南、华南、华中开设门店200多家，计划2025年增量5倍，全国门店数量超过1500家。随着“村BA”和“村超”的普及和体育消费的蓬勃发展，连锁体育场运营商洛克公园可能会带来更大的市场机会。目前。

洛克公园拥有近100家球馆，其中上海40多家。，全国各地都有杭州、南京、成都等多家门店。洛克公园曾表示，两年内将覆盖全国400多个场馆。